Stévia : le sucre sans calories pour une alimentation saine

La stévia, déjà appréciée aux États-Unis, en Amérique du Sud et au Japon depuis plus de deux décennies, fait son chemin en France.
Cette plante naturellement sucrée ne laisse aucun arrière-goût désagréable et ne présente ni contre-indications ni effets nocifs pour la santé.
Une aubaine pour ceux qui cherchent à savourer le goût du sucre sans en subir les inconvénients.
Découvrez en avant-première ce sucre végétal bénéfique pour la santé, issu d'un petit arbuste d'Amérique du Sud.
La stévia, connue pour son histoire millénaire, provient de la Stevia rebaudiana, une herbe sauvage de la forêt subtropicale du nord-est du Paraguay.

Les Guarani, une tribu indigène du Paraguay, utilisent la stévia depuis des siècles, non seulement comme édulcorant naturel mais aussi pour ses propriétés thérapeutiques.
Ils ajoutaient des feuilles de stévia à leurs infusions pour les adoucir, exploitant ainsi les bienfaits de cette plante bien avant sa découverte par le reste du monde.
Les ethnobotanistes s'accordent à dire que l'utilisation de la stévia par les Guarani remonte à plus de 200 ans.
Au Brésil et au Paraguay, son usage culinaire et médicinal se perpétue depuis des siècles.
La médecine traditionnelle d'Amérique latine lui reconnaît des vertus hypoglycémiantes, hypotensives, diurétiques et cardiotoniques.
Bien que la stévia soit jusqu'à 200 fois plus sucrée que le sucre de canne, elle est considérée comme un sucre "zéro calorie" en raison de la très faible quantité nécessaire pour sucrer, malgré une teneur calorique élevée en théorie.

Stévia : Une révolution sucrée sans les calories

Au Japon, la stévia a révolutionné le marché des édulcorants depuis deux décennies, éclipsant les options jugées nocives.
Les habitants cultivent et consomment des milliers de tonnes de cette plante chaque année.
On la retrouve partout : des tables de cafés aux cuisines des restaurants, et même dans l'industrie alimentaire pour sucrer sodas, pâtisseries et confiseries, le tout sans les calories superflues.
En France, la stévia a fait son entrée sur les étals des supermarchés et boutiques spécialisées en produits naturels.
Les yaourts sucrés à la stévia commencent même à apparaître dans les rayons de grande distribution.
Cette alternative au sucre de canne peut se vanter d’être jusqu’à 200 fois plus sucrante, sans altérer les saveurs de vos boissons préférées.
Elle sucre, sans rien ajouter d'autre.

Une économie non négligeable, car il suffit d'une infime quantité pour parvenir à la douceur souhaitée : une petite pastille pour votre café ou thé et quelques gouttes suffisent pour sucrer un grand dessert.

L'atout minceur de la stévia

La stévia est bien plus qu'un simple substitut au sucre.
Elle représente une solution idéale pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation calorique sans sacrifier le plaisir sucré.
Le sucre est connu pour ses effets négatifs sur le poids et l'apparence de la cellulite.
Éliminer le glucose de son alimentation est souvent vu comme un passage obligé pour dire adieu aux kilos superflus et à la peau d’orange.
Cependant, se défaire de l'habitude du sucre peut s'avérer difficile, dû à son effet addictif.
La stévia, sans glucose, est la parfaite alternative "zéro calorie".

Son utilisation est variée : elle peut agrémenter boissons, yaourts, et desserts, permettant ainsi de se faire plaisir tout en contrôlant son poids.
Résistante à la chaleur jusqu’à 200 degrés, la stévia se prête à la préparation de toute une gamme de desserts, pâtisseries, sirops et confitures, de quoi ravir les papilles de toute la famille.
Contrairement au glucose, la stévia ne provoque pas cette addiction sucrée qui peut conduire à des envies irrésistibles de douceurs.
En optant pour la stévia dans vos préparations culinaires, vous contribuez à préserver votre santé et celle de vos proches des méfaits du sucre, tels que les caries, l’obésité et le diabète.

La stévia se trouve sous différentes formes pratiques pour s'adapter à tous les besoins :

• Un distributeur d’environ 100 pastilles solubles, facile à emporter partout.
• Des sachets, idéals pour doser avec précision la quantité nécessaire, rappelant qu'il suffit d'une petite quantité pour obtenir la douceur désirée.
  Une pastille équivaut à une cuillère à café de sucre traditionnel, ce qui rend son utilisation à la fois pratique et économique.
  Incorporer la stévia à votre alimentation, c'est adopter une habitude saine, bénéfique pour vous et votre famille.

La stévia : un édulcorant naturel

La Stevia rebaudiana, communément appelée stévia, est un arbuste originaire d'Amérique du Sud.
Elle pousse à l'état sauvage dans les prairies et sur les hauts plateaux, souvent en compagnie de deux ou trois autres spécimens.
Laurent BOURGEOIS, expert de la pépinière AROM'ANTIQUE, nous éclaire sur la culture de cette herbe à sucre, également connue sous les noms de chanvre d'eau ou stévia.
Le sucre, élément naturellement présent dans les plantes, joue un rôle essentiel dans le processus de photosynthèse.
Certaines plantes, comme la stévia, peuvent parfaitement substituer le sucre de canne ou le sucre blanc traditionnel.

Les fins gourmets seront curieux de découvrir le Coprinellus saccharinus, un champignon surnommé à juste titre « saupoudré de sucre ».
Son chapeau beige se couvre de paillettes blanches, lui donnant un aspect sucré.
Mais ce saupoudrage n'est pas comestible.

La stévia se distingue par sa capacité à sucrer sans calories, offrant une alternative saine au sucre conventionnel.
Elle est idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique sans renoncer au plaisir du goût sucré.
Sa culture et son utilisation sont des gestes simples vers une alimentation plus saine, sans compromis sur la saveur.